சமைக்காமல் சாப்பிடக்கூடிய தமிழ் உணவுகள்: அவசர கால 'ஆபத்பாந்தவன்' - இதோ ஒரு ஜாலி லிஸ்ட்!

காலை 7 மணிக்கு அலாரம் அடிக்குது. ஒரு அஞ்சு நிமிஷம் தூங்கலாம்னு கண்ணை மூடித் திறந்தா மணி 7:30! ஆபீஸ் பஸ் 8 மணிக்கு வந்துடும். குளிச்சுட்டு, கிளம்பி ஓடுறதுக்குள்ளயே மூச்சு வாங்கும். இந்த நிலைமையில சமையல் அறைக்குள்ள போய் சட்டியையும் கரண்டியையும் தூக்குறதுங்கிறது நடக்காத காரியம். அந்த நேரத்துல பசியோட ஆபீஸ்க்கு போனா அன்னைக்கு முழுசும் வேலை ஓடாது, மூடும் சரியிருக்காது.

இந்தச் சூழலை நீங்களும் கண்டிப்பா ஒரு தடவையாவது 'ஃபீல்' பண்ணிருப்பீங்க, இல்லையா? இல்ல நீங்க ஒரு பேச்சுலரா இருக்கலாம், இல்லனா ஒரு ஹாஸ்டல்ல தங்கிப் படிக்கிற ஸ்டூடென்ட்டா இருக்கலாம். அம்மா வீட்ல இல்லாத நேரத்துல, சமைக்கத் தெரியாத நேரத்துல நாம படுற பாடு இருக்கே... அது ஒரு தனி எமோஷன்! ஆனா கவலையே படாதீங்க, நம்ம தமிழ் சமையல் அப்பவே ரொம்ப 'அட்வான்ஸ்' ஆக யோசிச்சு வச்சிருக்கு. அடுப்பையே பத்த வைக்காம, நிமிஷத்துல ஒரு விருந்தையே தயார் பண்ண முடியும். அதப்பத்தி தான் இன்னைக்கு நாம பேசப்போறோம்.

சமைக்காமலேயே ஒரு ராஜா விருந்து - இது எப்படி சாத்தியம்?

நம்ம முன்னோர்கள் ரொம்ப ரொம்ப ஸ்மார்ட்ங்க. அவங்க அப்பவே "ரெடி-டு-ஈட்" (Ready-to-eat) கான்செப்ட்டை நம்ம ஊரு ஸ்டைல்ல கண்டுபிடிச்சுட்டாங்க. இன்னைக்கு வர்ற மேகி, பாஸ்தா எல்லாம் இதுக்கு முன்னாடி ஒண்ணுமே இல்ல. நம்ம வீட்டு பீரோவுக்கு அடுத்தபடியா நாம பத்திரமா வைக்கிற அந்தத் தொக்கு டப்பா, பொடி பாட்டில், ஊறுகாய் ஜாடி - இது மூணும் இருந்தா போதும், நீங்க தான் அந்த வீட்டுக்கு ராஜா!

சாதம் மட்டும் வடிச்சு வச்சுக்கிட்டா போதும் (அதுக்கும் இப்போ எலக்ட்ரிக் குக்கர் வந்துருச்சு), மத்தபடி காய் வதக்கவோ, மசாலா அரைக்கவோ தேவையே இல்லை.

நம்ம டெய்லி லைஃப்ல கைகொடுக்கும் 'நோ-குக்கிங்' உணவுகள்

1. தொக்கு - ஒரு ஸ்பூன் போதும், ஒரு தட்டு சாதம் உள்ள போகும்! மாங்காய் தொக்கு, தக்காளி தொக்கு, இஞ்சி தொக்கு - இதுல எதாவது ஒண்ணு உங்க வீட்ல இருந்தா நீங்க அதிர்ஷ்டசாலி. சுடச்சுட சாதத்துல ஒரு ஸ்பூன் தக்காளித் தொக்கை போட்டு, கொஞ்சம் நல்லெண்ணெய் ஊத்தி பிசைஞ்சு சாப்பிட்டா... ஆஹா! அந்தத் தக்காளியோட புளிப்பும், மிளகாயோட காரமும் சேர்ந்து உங்க பசியை அப்படியே அடக்கிரும். இதுக்கு ஒரு சைட் டிஷ் கூடத் தேவையில்லை.

2. இட்லி பொடி / மிளகாய் பொடி - சர்வலோக நிவாரணி! பொதுவா இட்லி பொடியை இட்லி, தோசைக்குத் தான் தொட்டுப்போம். ஆனா, சாதத்துக்கு இட்லி பொடி ஒரு சூப்பர் காம்பினேஷன்ங்கிறது எத்தனை பேருக்குத் தெரியும்? ஒரு கரண்டி சாதம், ரெண்டு ஸ்பூன் இட்லி பொடி, ஒரு ஸ்பூன் உருக்குன நெய் - இதை அப்படியே பிசைஞ்சு சாப்பிட்டுப் பாருங்க. சட்னி, சாம்பார் தேடி இனி அலைவே மாட்டீங்க. இதுல இருக்குற பருப்பு உங்களுக்குத் தேவையான புரோட்டீனையும் குடுத்துரும்.

3. ஊறுகாய் - சின்னது ஆனா கெத்து! நெல்லிக்காய், எலுமிச்சை, மாகாளி கிழங்குனு விதவிதமான ஊறுகாய்கள் நம்ம வீட்ல இருக்கும். தயிர் சாதம் மட்டும் தயாரா இருந்தா போதும், இந்த ஊறுகாய் இருந்தா அது அமிர்தம் தான். ஊறுகாய் வெறும் சுவைக்காக மட்டும் இல்ல, அதுல இருக்குற சில விஷயங்கள் ஜீரணத்துக்கும் உதவும்.

4. தயிர் + பொடி: ஒரு சீக்ரெட் காம்போ! இது பல பேருக்குத் தெரியாத ரகசியம். தயிர் சாதத்துல ஒரு ஸ்பூன் இட்லி பொடி போட்டு சாப்பிட்டுப் பாருங்க. அந்த தயிரோட குளிர்ச்சியும், பொடியோட காரமும் சேர்ந்து ஒரு தனி ருசியைக் கொடுக்கும். பேச்சுலர்ஸோட ஃபேவரைட் மெனு இதுதான்!

5. வெண்ணெய் + சாதம்: நம்ம ஊரு 'கம்ஃபர்ட் ஃபுட்' சமைக்கவே முடியலையா? சாதம் மட்டும் இருக்கா? கொஞ்சம் வெண்ணெயை எடுத்து சாதத்துல போடுங்க, ஒரு சிட்டிகை உப்பு தூவுங்க. அப்படியே பிசைஞ்சு சாப்பிட்டா, உங்க மனசுக்கும் உடம்புக்கும் ஒரு நிம்மதி கிடைக்கும். இதுல இருக்குற எனர்ஜி உங்களை நாள் முழுக்கத் தெம்பா வச்சிருக்கும்.

ஏன் இந்த உணவுகள் நம்ம கலாச்சாரத்துல இவ்வளவு முக்கியம்?

நேரமில்லாத நேரத்துல இந்த உணவுகள் 'லைஃப்-சேவர்' (Life-saver) மாதிரி வேலை செய்யுது. ஆனா இதுக்கு பின்னாடி ஒரு உணர்வுப்பூர்வமான விஷயமும் இருக்கு. நீங்க கவனிச்சிருக்கீங்களா? பொண்ணு புகுந்த வீட்டுக்கு போகும்போது, பையன் ஹாஸ்டலுக்கு போகும்போது, இல்லனா யாராவது வெளிநாட்டுக்கு வேலைக்கு போகும்போது அம்மா முதல்ல பேக் பண்றது இந்தத் தொக்கு டப்பாவையும், பொடி பாட்டிலையும் தான்.

"அங்க போனா என்ன சாப்பிடுவியோ, அவசரத்துக்கு இதை வச்சுக்கோ"ன்னு அம்மா குடுக்குற அந்த ஒரு ஜாடி, வெறும் உணவு இல்ல; அது ஒரு பாதுகாப்பு. "நான் உன் கூட இல்லனாலும், என்னோட கைமணம் உன் கூட இருக்கும்"னு அவங்க சொல்ற ஒரு வழி தான் இது. அதனால தான் இது வெறும் சமையல் இல்ல, நம்ம கலாச்சாரத்தோட ஒரு ஆழமான கனெக்ஷன்.

ஒரு நிஜ வாழ்க்கை அனுபவம் - சென்னை டூ பெங்களூர்!

என்னோட பிரண்ட் ஒருத்தன் பெங்களூர்ல ஐடி கம்பெனியில வேலை பார்க்கிறான். அவனுக்குச் சமைக்கவே தெரியாது. ஆரம்பத்துல டெய்லி ஹோட்டல் சாப்பாடு சாப்பிட்டு உடம்பு கெட்டுப்போச்சு. ஒரு தடவை அவங்க அம்மா ஊர்ல இருந்து வரும்போது பெரிய டப்பாவுல தக்காளித் தொக்கும், இட்லி பொடியும் செஞ்சு குடுத்தாங்க. அவன் இப்போ சொல்றான் - "மச்சி, இப்போ எனக்குக் கவலையே இல்லை. நைட்டு வந்ததும் ரைஸ் குக்கர்ல அரிசியைப் போட்டுட்டு டிரஸ் மாத்துவேன். சாதம் ஆனதும் ஒரு ஸ்பூன் தொக்கை போட்டு பிசைஞ்சு சாப்பிட்டா, ஹோட்டல் சாப்பாட்டை விட இது ஆயிரம் மடங்கு பெட்டர். நிம்மதியாத் தூக்கம் வருது"ன்னு. இது நம்ம ஊரு 'இன்ஸ்டன்ட்' உணவுகளோட பவர்!

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் (FAQ)

கேள்வி 1: தொக்கு எவ்வளவு நாள் வரை கெடாம இருக்கும்? சரியா, தண்ணி படாம செஞ்ச தொக்கு பிரிட்ஜ்ல வச்சா 2-3 மாசம் வரைக்கும் சூப்பரா இருக்கும். வெளியே வச்சா கூட ஒரு மாசம் வரைக்கும் தாராளமா இருக்கும். ஆனா ஈர ஸ்பூன் மட்டும் உள்ள போடாதீங்க!

கேள்வி 2: பொடி மட்டும் சாப்பிட்டா உடம்புக்குப் போதுமா? பொடியில பருப்பு இருக்குறதால புரோட்டீன் கிடைக்கும். ஆனா அது கூட ஒரு ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் இல்லனா நெய் சேர்த்துக்கோங்க. அதுதான் உடம்புக்கு நல்லது, செரிமானத்துக்கும் உதவும்.

கேள்வி 3: ஊறுகாய் தினமும் சாப்பிடலாமா? ஊறுகாய்ங்கிறது ஒரு 'சைட் டிஷ்' தான். ஒரு தொடுகறி மாதிரி கொஞ்சமா சாப்பிட்டா பிரச்சனை இல்ல. ஆனா அதையே மெயின் டிஷ்ஷா மாத்திடாதீங்க, ஏன்னா அதுல உப்பு கொஞ்சம் அதிகமா இருக்கும்.

கேள்வி 4: இட்லி பொடியை சாதத்துல போட்டு சாப்பிடலாமா? நிச்சயமா! சாதம் + நெய் + இட்லி பொடி - இது ஒரு கிளாசிக் காம்போ. இதுக்கு ஒரு அப்பளம் இருந்தா போதும், வேற எதுவுமே தேவையில்லை.

கேள்வி 5: வெளியூர்ல இருக்குறவங்களுக்கு இந்த மாதிரி ஹோம் மேட் டேஸ்ட் எங்க கிடைக்கும்? அம்மா கையால செஞ்சு குடுத்தா சந்தோஷம். அப்படி இல்லாத நேரத்துல, நம்ம ஊரு பாரம்பரியம் மாறாம தயாரிக்கிற பிராண்டுகளைத் தேடுங்க. அங்கதான் Venjanam வருது.

வெஞ்சனம் (Venjanam) - உங்க வீட்டுத் துணையாக!

நீங்க எங்க இருந்தாலும் - ஹாஸ்டல்லயோ, வேலை விஷயமா தனியாவோ இல்லனா வெளிநாட்டுலயோ - உங்க சாப்பாட்டை முழுமையாக்க நாங்க இருக்கோம். Venjanam.com-ல கிடைக்கிற தொக்கு வகைகள், பொடி வகைகள் மற்றும் சுத்தமான கருவாடு - இது எல்லாமே நம்ம ஊரு மண்ணோட மணத்தோட, எந்தப் பிரிசர்வேட்டிவ்ஸும் இல்லாம தயாரிக்கப்படுது.

எங்க தயாரிப்புகள் எல்லாமே 'ஸ்மால்-பேட்ச்' (Small-batch)-ல பண்றதுனால, அந்த ஃப்ரெஷ்னஸ் மாறாம இருக்கும். நீங்க சமைக்க நேரமில்லாம கஷ்டப்படும்போது, எங்களோட ஒரு ஸ்பூன் தொக்கு உங்க கவலையைத் தீர்க்கும்!

கடைசி வார்த்தை...

சமைக்க நேரமில்லையேன்னு இனி கவலைப்படாதீங்க. நம்ம தமிழ் சமையல் அப்பவே உங்களுக்கான தீர்வோட தான் இருக்கு. ஒரு ஜாடி தொக்கு, ஒரு பாட்டில் பொடி - இது போதும் உங்க வாழ்க்கையை ஈஸியாக்க. உணவை ரசிச்சு சாப்பிடுங்க, நேரத்தை மிச்சப்படுத்துங்க, ஆரோக்கியமா இருங்க!

உங்க வீட்டு செல்ஃப்ல இன்னும் வெஞ்சனம் இல்லையா? இப்போதே Venjanam.com-க்கு போங்க, உங்க ஃபேவரைட் தொக்கை ஆர்டர் பண்ணுங்க!