கருவாடு வாசனை நீங்க வேண்டுமா? சமையலில் மணத்தைக் கூட்ட 6 எளிய வழிகள்!

நம்ம ஊர் சமையலில் கருவாட்டுக்கு என்றுமே ஒரு தனி மணம் உண்டு. சுடச் சுட சோறு, அதில் மணக்க மணக்க கருவாட்டுக் குழம்பு இருந்தால் ஒரு பிடி பிடித்துவிடலாம். ஆனால், சிலருக்கு கருவாடு சமைக்கும் போது வரும் அந்த ஒரு விதமான 'கவுச்சி' வாசம் தயக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

உண்மையில், கருவாட்டைச் சுத்தம் செய்யும் முறையிலும் சமைக்கும் விதத்திலும் தான் அந்த ரகசியமே இருக்கிறது. கருவாட்டு வாசத்தைக் குறைத்து, அதன் அசல் சுவையை மட்டும் கூட்ட இதோ சில எளிய டிப்ஸ்:

1. சுடுதண்ணீர் சிகிச்சை

கருவாட்டை அப்படியே குளிர்ந்த நீரில் கழுவாமல், சற்று இதமான சுடுதண்ணீரில் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். இது கருவாட்டில் உள்ள அதிகப்படியான உப்பை (Excess Salt) எடுப்பதோடு, அந்தப் பழைய வாசனையையும் நீக்கிவிடும். அதன் பிறகு இரண்டு முறை சாதாரணத் தண்ணீரில் அலசினால் கருவாடு சமைக்கத் தயாராகிவிடும்.

2. மஞ்சள் தூள் மற்றும் கல் உப்பு

மஞ்சள் ஒரு சிறந்த கிருமிநாசினி. கருவாட்டைச் சுத்தம் செய்யும் போது, சிறிதளவு மஞ்சள் தூள் மற்றும் கல் உப்பு சேர்த்துத் தேய்த்துக் கழுவுங்கள். இது அந்த நீச்ச வாசனையைச் சுத்தமாகப் போக்கி, கருவாட்டைச் சமைக்க இன்னும் சுகாதாரமானதாக மாற்றும்.

3. எலுமிச்சை அல்லது மோர் பயன்கள்

கருவாட்டு வாசம் சுத்தமாக வரக்கூடாது என்று நினைப்பவர்கள், சுத்தம் செய்யும் போது ஒரு பாதியளவு எலுமிச்சை பழத்தைச் சாறு பிழிந்து அலசலாம். இல்லையெனில், சிறிதளவு மோர் விட்டு அலசுவதும் அந்த அடர்த்தியான கவுச்சி வாசத்தைக் குறைக்க உதவும்.

4. நறுமண மசாலாக்களின் பங்களிப்பு

சமைக்கும் போது பூண்டு, சின்ன வெங்காயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைத் தாராளமாகச் சேர்க்கவும். குறிப்பாக, பூண்டை நசுக்கிப் போட்டால் அது கருவாட்டு வாசத்தை அடக்கி ஒரு அற்புதமான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். குழம்பு வைக்கும் போது ஒரு சிட்டிகை வெந்தயம் சேர்த்தால் மணம் இன்னும் அள்ளும்.

5. எண்ணெயில் லேசாக வறுத்தல்

கருவாட்டை நேரடியாகக் குழம்பில் போடாமல், ஒரு வாணலியில் சொட்டு எண்ணெய் விட்டு லேசாக வறுத்து, அதன் பிறகு குழம்பில் சேர்க்கவும். இப்படிச் செய்வதால் அந்தப் பச்சை வாசம் மறைந்து, வறுத்த கருவாட்டின் (Fried Dry Fish) மொறுமொறுப்பான மணம் கிடைக்கும்.

6. தரமான கருவாட்டைத் தேர்வு செய்தல் (High Quality Dry Fish)

ரொம்பப் பழைய கருவாடு அல்லது சரியாகக் காய வைக்காத கருவாடு தான் அதிக துர்நாற்றத்தைத் தரும். எனவே, வாங்கும் போதே நல்ல நிறத்துடனும், சரியான பதத்திலும் உலர்த்தப்பட்ட கருவாடாகப் பார்த்து வாங்க வேண்டும்.

ஏன் Venjanam கருவாடு உங்கள் சமையலுக்குச் சிறந்தது?

சந்தையில் கிடைக்கும் சாதாரணக் கருவாடுகளில் உப்பு மற்றும் கெமிக்கல்கள் அதிகமாக இருக்கலாம். ஆனால், Venjanam-ல் நாங்கள் தரத்திற்கு முதலிடம் கொடுக்கிறோம்.

• ரசாயனங்கள் அற்றவை (Chemical-Free): எந்தவிதமான நிறமூட்டிகளோ அல்லது பாதுகாப்பு ரசாயனங்களோ (Preservatives) சேர்ப்பதில்லை.
• நேரடித் தயாரிப்பு: கடலில் இருந்து நேரடியாக வந்த ஃப்ரெஷ் மீன்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, இயற்கை முறையில் உலர்த்துகிறோம்.
• கைமுறை தயாரிப்பு: தொழிற்சாலைத் தயாரிப்பு போலல்லாமல், வீட்டில் செய்வது போன்ற "Small Batches" முறையில் தயாரிப்பதால், ஒவ்வொன்றும் தனித்துவமான சுவையுடன் இருக்கும்.

முடிவுரை: இனிமேல் கருவாட்டு வாசத்தைப் பற்றிக் கவலைப்படாமல், இந்த டிப்ஸை ஃபாலோ செய்து அசத்துங்கள். தரமான மற்றும் சுகாதாரமான கருவாடுகளை ஆன்லைனில் வாங்க Venjanam.com பாருங்கள்!